Осень

Jpeg
сентябрь
Раздел: Фото | Комментарии к записи Осень отключены

Цабар

Цабар — это плоды кактуса опунция. В Израиле его называют еще САБРАС. Это один из местных видов кактуса, встретить его можно везде.

САБРА — именно так называют себя уроженцы страны, коренные израильтяне. намекая на то, что снаружи у них колючки, а внутри они мягкие и нежные. И так же, как и эти кактусы, умеют выживать в условиях пустыни и во всяких других неблагоприятных условиях. Плод неимоверно колюч снаружи. Собирают его в перчатках и специальными приспособлениями. Колючки тонкие, как волос, мягкие, на первый взгляд, но впиваются очень сильно, вынуть их трудно — они полупрозрачные. Хорошо, что в магазинах их продают уже лишенными колючек, но все равно осторожность соблюдать нужно. Разрезают их, как правило, придерживая вилкой. Мякото — желтовато-розового цвета, с зернышками, как и всякая ягода.

Вкус немного напоминает смесь клубники с крыжовником и киви, сладкая, но не приторная, а консистенция — что-то вроде банана. Едят цабар в сыром виде, из него делают желе, разные соусы, джемы, выпускают в Израиле ликер САБРА из сока плодов этого кактуса. Идет в пищу и мякоть «листьев» — вернее, тех самых зеленых «лепешек», из которых и состоит кактус. Их очищают от кожицы и колючек, мякоть используют в салаты, в приготовлении мяса и т.д.

Музыкальная иллюстрация с намеком.

Раздел: Стихи | Комментарии к записи Цабар отключены